J'adore les spaghetti alla puttanesca en version vegan ! Il suffit d'omettre les anchois et d'ajouter des câpres et des olives pour un goût super intense.
Les arancini vegan sont incroyables ! Je remplace la mozzarella par une sauce crémeuse à base de noix de cajou et levure maltée. Croustillant et fondant à la fois !
J'adore faire des cannellonis vegan ! Je les farcis avec une ricotta de tofu, des épinards et un peu de muscade. Avec une sauce tomate maison, c'est parfait.
Et que dire d'un bon minestrone maison ? C'est hyper sain, super réconfortant et totalement vegan. J'ajoute des haricots blancs et des légumes de saison pour plus de saveurs.
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